大米紅酒的做法?

準(zhǔn)備材料：發(fā)酵桶1個(gè)、空氣隔絕器1個(gè)、玻璃瓶1個(gè)、葡萄10kg、葡萄汁10l 、大米5kg、酵母500g、EC-111型干酵母1包、蒸桶、過(guò)濾器、磺酸鹽3-7g、山梨酸鉀4g、膨潤(rùn)土10g、4張干凈的蒸布 步驟： 1、將10l的葡萄汁倒出一杯量，再向剩下的葡萄汁中，倒入半杯左右的砂糖。然后在加入一包促進(jìn)發(fā)酵EC-111型干酵母。放置兩天，等待他徹底發(fā)酵。 2、把5kg大米洗過(guò)后，瀝干1小時(shí)，放在蒸桶里蒸一小時(shí)，做成蒸米飯。 3、把蒸好的米飯，鋪開(kāi)在蒸布上晾干。 4、蒸好的大米與500g酵母混合，然后放入發(fā)酵桶中，并注入7.5l水。5、將步驟1中發(fā)酵好的，倒置過(guò)來(lái)?yè)u晃，在進(jìn)行一周的發(fā)酵。 6、在發(fā)酵的前面2-3天，每天打開(kāi)1-2次桶蓋，進(jìn)行攪拌。 7、將10kg的葡萄擠碎，放入2g亞磺酸，進(jìn)行一天的消毒。 8、進(jìn)行第二次發(fā)酵，把擠碎的葡萄倒入發(fā)酵過(guò)的大米中。 9、每天進(jìn)行1-2次的攪拌。 10、在一周內(nèi)，進(jìn)行了第二次發(fā)酵后，將前面準(zhǔn)備的東西都倒入一個(gè)干凈的蒸布中，加入1/4湯匙的亞磺酸，并放置15天。進(jìn)行第三次發(fā)酵。 11、三次發(fā)酵過(guò)后，換一個(gè)干凈的蒸布將其包裹好。并加入1g亞磺酸，3-4g山梨酸鉀。 12、最后，將膨潤(rùn)土加入到其中。

1)大米發(fā)酵: ①大米蒸煮:將大米蒸煮至熟透心； ②大米攤涼:用風(fēng)扇將大米降溫至30°C以下； ③加粬拌和:加入大米重量1%?3%的酒曲； ④加水:加入涼開(kāi)水或者蒸煮時(shí)得到的米湯并攪拌均勻； ⑤發(fā)酵:保持室溫30°C?40°C，發(fā)酵15?60天； ⑥得到大米酒糟；

可樂(lè)怎么兌紅酒?

紅酒可以加可樂(lè)。甜白葡萄酒含有山梨酸鉀,有助于膽汁和胰腺的分泌。因此,葡萄酒可以幫助消化,防治便秘。紅酒加了可樂(lè)之后,口感會(huì)大大增加,造福味蕾，一般情況下,就是50%的葡萄酒混合50%的可樂(lè),倒入加冰塊的烈酒杯中飲用即可。各個(gè)國(guó)家的飲食習(xí)慣不同,添加的材料也有所不同。有的會(huì)加點(diǎn)青檸...

可樂(lè)不可以兌紅酒，原因如下： 1、可樂(lè)作為一種碳酸型的飲料，其中含有大量的二氧化碳，而二氧化碳能夠很快的促進(jìn)紅酒當(dāng)中酒精的吸收和代謝，紅酒兌可樂(lè)更容易引起酒精過(guò)快的進(jìn)入體內(nèi)而引起醉酒的狀態(tài)。 2、因?yàn)榧t酒當(dāng)中本身含有能量，是一個(gè)高能量的食物，可樂(lè)當(dāng)中也含有豐富的碳水化合物就是糖分，也含有很高的能量。如果紅酒再兌上可樂(lè)會(huì)讓其變成更高能量的飲品，進(jìn)而會(huì)引起能量的超標(biāo)攝入而造成超重、肥胖、高脂血癥的高發(fā)。

可樂(lè)可以兌紅酒喝嗎 可樂(lè)是可以兌紅酒喝的,可樂(lè)兌紅酒的歷史可追溯至20世紀(jì)70年代... 2. 可樂(lè)兌什么好喝 朗姆酒加可樂(lè) 這是墨西哥的流行喝法,沿著杯壁,往加了冰塊的朗姆酒中慢慢倒入可樂(lè),之后再緩緩搖動(dòng)杯子,最后倒入一點(diǎn)橙汁,就調(diào)出一... 可樂(lè)加冰加檸檬 可樂(lè)加冰法力無(wú)邊!尤其是冰可樂(lè)再加上慢慢一杯的冰塊!比直接喝可樂(lè)...

葡萄酒中含有二氧化硫好還是山梨酸鉀好?

葡萄在生產(chǎn)過(guò)程中允許添加二氧化硫、山梨酸鉀等添加劑。以二氧化硫?yàn)槔?，因?yàn)槎趸蚓哂锌寡趸?、抑菌并促進(jìn)有益微生物生長(zhǎng)的作用，在葡萄酒的釀造過(guò)程中使用二氧化硫已經(jīng)成為葡萄酒質(zhì)量不可取代的重要手段。 此外，它還可以加速色素、單寧、礦物質(zhì)及有機(jī)酸的溶解，保護(hù)芳香物質(zhì)，防止過(guò)氧化味的形成等，從而明顯改善葡萄酒的風(fēng)味。 另：正規(guī)的葡萄酒生產(chǎn)廠家都會(huì)添加二氧化硫，包括進(jìn)口酒及國(guó)產(chǎn)酒，這是國(guó)家允許的。

干紅葡萄酒中加有山梨酸鉀是原汁酒嗎?

不是的，沒(méi)有這種說(shuō)法。添加山梨酸鉀與葡萄酒是否是純正的葡萄酒無(wú)關(guān)在生產(chǎn)葡萄酒時(shí)，山梨酸鉀是被當(dāng)作防腐劑使用的，而且生產(chǎn)中允許使用山梨酸鉀。！ 擴(kuò)展資料： 山梨酸鉀廣泛用作食品防腐劑，我國(guó)1982年批準(zhǔn)使用并頒布標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定面制品、醬菜、罐頭、干果品類、乳制品以及調(diào)味品當(dāng)中允許使用的濃度為 0.02%～0.1%。肉類制品當(dāng)中添加1%山梨酸鉀能夠明顯抑制肉毒梭菌毒素產(chǎn)生。 同時(shí)山梨酸在低度酒例如果酒、啤酒以及葡萄酒中應(yīng)用較廣并且防腐效果理想。糧農(nóng)組織（FAO）對(duì)食品制定系列標(biāo)準(zhǔn)，明確規(guī)定山梨酸鉀最大用量是0.28/kg，各個(gè)國(guó)家都參照這一標(biāo)準(zhǔn)并根據(jù)本國(guó)情況而制定嚴(yán)格使用標(biāo)準(zhǔn)。

不是。山梨酸鉀是穩(wěn)定劑的一種，一些比較低端的酒會(huì)使用山梨酸鉀。干紅葡萄酒中添加的山梨酸鉀是化學(xué)添加劑，是對(duì)人體有害的物質(zhì)。 山梨酸鉀是防腐劑，可以抑制微生物活性，作為食品防腐劑使用的。焦亞硫酸鉀是抗氧化劑。分解產(chǎn)生的二氧化硫可以減慢紅酒的氧化過(guò)程。

紅酒加山梨酸和沒(méi)有加的區(qū)別?

紅酒加山梨酸和沒(méi)有加山梨酸的主要區(qū)別在于防腐性能、口感和品質(zhì)。 1. 防腐性能： 添加山梨酸的紅酒具有較強(qiáng)的防腐性能，可以有效抑制酵母和微生物的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)紅酒的保質(zhì)期。沒(méi)有添加山梨酸的紅酒，其防腐性能可能較弱，容易受到微生物的影響，導(dǎo)致酒質(zhì)變差。 2. 口感： 添加山梨酸的紅酒，其口感可能受到一定程度的影響。山梨酸具有特殊的抗酵母作用，能抑制葡萄酒酵母的繁殖，從而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。沒(méi)有添加山梨酸的紅酒，其口感可能會(huì)更加自然。

有的紅酒中含有微量山梨酸鉀，那還是不是好酒?山梨酸鉀對(duì)酒的口感有影響不?

一般添加山梨酸鉀的葡萄酒都是比較低端一些的葡萄酒。因?yàn)槠淦焚|(zhì)不夠好，其陳年能力差。山梨酸是經(jīng)常被當(dāng)作防腐劑使用的。